بيض اومليت هش وطري - الخطوات بالصور

بيض اومليت هش

 المكونات المطلوبة :

- 2 بيضة

- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- زبدة

الخطوات :

1. فصل الصفار عن البياض.

2. اضافة الملح الى الصفار وتقليبه جيدا.

3. اضافة السكر الى البياض وتحريكه لفتره حتى الحصول على قوام كريمي ابيض وهش.

4. اضافة الصفار الى خليط البياض وتحريكه بشكل دائري وببطء.

5. تسخين الزبدة في وعاء طهي.

6. اضافة خليط البيض الى الوعاء وتغطيته وطهيه على حرارة منخفضة لمدة 3 دقائق.

7. تحريك نصف الاومليت على النصف الاخر وتحريكه على القدر من جميع الجوانب للتأكد من نضجه.

8. يُقدم ساخن.

المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=xH60bCE7w_g&ab_channel=Nino%27sHome

وصفة البيض المقلي - بيض اومليت - هش وطري - وصفة سريعة التحضير - Super Fluffy Souffle Omelette

أكمل القراءة...

وصفة البان كيك الياباني الهش اللذيذ - الخطوات بالصور

البان كيك الياباني الهش

المكونات المطلوبة :
- 3 بياض بيضة
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة حليب (35 جم)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة (15 جم)
- 1/2 5 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة كريمة الترتار
- 2 ملعقة كبيرة سكر (30 جم)

الخطوات :
1- تسخين وعاء طبخ (طاسة) على النار على نار هادئة.     (يُفضل أن تكون غير قابلة للإلتصاق)

2- إضافة الفانيليا والحليب الى صفار البيضة وخلطهم جيدا.

3- إضافة الزبدة الذائبة ونخلط.

4- نخل الدقيق.

5- إضافة الدقيق الى الخليط السابق مع نخله مرة أخرى ، ونخلط حتى تمتزج المكونات.

6- إضافة كريمة الترتار الى بياض البيض ثم نخفق بمضرب البيض الكهربائي ، وعند تحوله للون الأبيض نضيف السكر تدريجياً ، ويستمر الخفق حتى يصل لقوام كريمي، ثم نكمل إضافة بياض البيض المخفوق بشكل تدريجي.

7- إضافة 3 ملاعق كبيرة من مخفوق بياض البيض الى خليط صفار البيض والتقليب ببطء وبشكل دائري ، ثم نكمل إضافة بياض البيض بشكل تدريجي مع الإستمرار في التقليب.

8- مسح وعاء الطبخ بمربع زبدة صغير، ثم إزالة الباقي بمناديل ورقية.

9- إضافة خليط البان كيك الى الطاسة مع توزيع 1 ملعقة كبيرة ماء بين كل فاصل في الطاسة (كما موضح بالصورة) ثم إغلاق وعاء الطبخ بالغطاء، وتركها لمدة 7 دقائق على نار هادئة.

10- قلب البان كيك على وجهه الآخر مع إضافة الماء بين الفواصل مرة أخرى وتغطية وعاء الطبخ ثم تركها 5 دقائق أخرى حتى تمام النضج. (يصبح لونها بنى)

11- تُقدم مع العسل.

المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=wMt5uXXuhXw

أكمل القراءة...

وصفة الخبز الياباني الهش اللذيذ - الخطوات بالصور

الخبز الياباني الهش

المكونات المطلوبة :
- 1/3 كوب كبير حليب (70 جم)
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة (3 جم)
- 3/4 1 كوب دقيق (200 جم)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 1 ملعقة كبيرة سكر (20 جم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة (30 جم)
- نصف بيضة مخفوقة (30 جم)

الخطوات :
1- إذابة الخميرة في الحليب مع الماء عن طريق الخلط الجيد.

2- إضافة الملح والسكر الى الدقيق ونخلط.

3- إضافة الزبدة والبيض المخفوق الى خليط الخميرة مع الحليب ونخلط.

4- إضافة الخليط الى الدقيق ونخلط حتى نصل الى القوام الموضح بالصورة.

5- يتم عجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح متماسكة القوام.

6- تركها تتخمر في وعاء مغلق في مكان دافئ لمدة من ساعة ونصف حتى ساعتين.

7- يتم تكوير العجينة بعد إخراجها من الوعاء.

8- تقسيم العجينة الى 12 جزء.

9- يتم تكوير قطع العجينة التى تم تقسيمها.

10- تغليفها بأكياس نايلون غذائي وقماش وتركها 15 دقيقة.

11- فرد كل قطعة عجينة وتكويرها الى كرات صغيرة مرة أخرى.

12- وضع كرات العجين بجانب بعضها في صينية الخبز.

13- تغليفها مرة أخرى بالنايلون الغذائي والقماش وتركها تتخمر لمدة ساعة.

14- نضع طبقة خفيفة من البيض على وجه كرات العجين بالفرشاة ونضع قطع صغيرة من الزبدة بين الفواصل كما يظهر في الصورة.

15- خبزها في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
16- يُقدم.

المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=BnIrJD7TvTY

أكمل القراءة...