وصفة الخبز الياباني الهش اللذيذ - الخطوات بالصور

الخبز الياباني الهش

المكونات المطلوبة :
- 1/3 كوب كبير حليب (70 جم)
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة (3 جم)
- 3/4 1 كوب دقيق (200 جم)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 1 ملعقة كبيرة سكر (20 جم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة (30 جم)
- نصف بيضة مخفوقة (30 جم)

الخطوات :
1- إذابة الخميرة في الحليب مع الماء عن طريق الخلط الجيد.

2- إضافة الملح والسكر الى الدقيق ونخلط.

3- إضافة الزبدة والبيض المخفوق الى خليط الخميرة مع الحليب ونخلط.

4- إضافة الخليط الى الدقيق ونخلط حتى نصل الى القوام الموضح بالصورة.

5- يتم عجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح متماسكة القوام.

6- تركها تتخمر في وعاء مغلق في مكان دافئ لمدة من ساعة ونصف حتى ساعتين.

7- يتم تكوير العجينة بعد إخراجها من الوعاء.

8- تقسيم العجينة الى 12 جزء.

9- يتم تكوير قطع العجينة التى تم تقسيمها.

10- تغليفها بأكياس نايلون غذائي وقماش وتركها 15 دقيقة.

11- فرد كل قطعة عجينة وتكويرها الى كرات صغيرة مرة أخرى.

12- وضع كرات العجين بجانب بعضها في صينية الخبز.

13- تغليفها مرة أخرى بالنايلون الغذائي والقماش وتركها تتخمر لمدة ساعة.

14- نضع طبقة خفيفة من البيض على وجه كرات العجين بالفرشاة ونضع قطع صغيرة من الزبدة بين الفواصل كما يظهر في الصورة.

15- خبزها في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
16- يُقدم.

المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=BnIrJD7TvTY