1. عجة القرنبيط :
المكونات :
- 1/2 كيلو قرنبيط
- 6 بيضات
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1 حبة بصل مبشورة
- 1 حبة فلفل رومي أو حار شرائح حسب الرغبة
- 2 حبة طماطم شرائح
- كمية من الكزبرة والشبت والبقدونس حسب الرغبة
- بهارات ( 1/2 نصف ملعقة من الملح - الكمون - الفلفل الاسود - البابريكا - السبع بهارات )
- 3 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير :
1. يتم تقطيع القرنبيط في شكل قطع صغيرة .
2. في طاسة يتم وضع 1 ملعقة من الزبدة و 2 ملعقة من الزيت . ( على درجة حرارة مرتفعة )
3. نضيف حبة البصل المبشورة ويتم تقليبه حتى يذبل .
4. نصيف الثوم والقرنبيط ونقوم بتشويحها مع البصل .
5. نقوم بإضافة البهارات ثم الفلفل والطماطم مع تقليب خفيف ثم نترك الخليط حتى يبرد .
6. في وعاء آخر نقوم بخفق البيض مع ملح وفلفل اسود وبابريكا حسب الرغبة .
7. نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر والخضرة ( الكزبرة والبقدونس والشبت ) الى البيض ونخفق جيدا .
8. نقوم بإضافة القرنبيط الى البيض ونقلب بشكل جيد .
9. ندهن صينية فرن بمقدار من الزيت ونضيف الخليط .
10. نقوم بتسخين الفرن على 180-200 درجة ثم نضع الصينية لمدة 25 دقيقة ثم تُقدم .
2. عجة الطماطم :
المكونات :
- 4 بيضات
- 1 حبة طماطم كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اخضر
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- ملح وفلف اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1. نقوم بخلط الثوم مع الكزبرة والفلفل الأخضر .
2. نقطع الطماطم الى شرائح سميكة .
3. في مقلاة على نار هادئة نضيف الزيت ونضع شرائح الطماطم .
4. نضع نصف الكمية من خليط الثوم على الطماطم مع اضافة الملح والفلفل ونتركها لمدة 4 دقائق .
5. نقلب الطماطم على الوجه الآخر ونضيف باقي الكمية من خليط الثوم والملح والفلفل .
6. في وعاء نقوم بخفق البيض .
7. نضيف البيض الى الطماطم ونغطي المقلاة ونتركها لمدة 7 دقائق ثم تُقدم .
3. كباب الحلة الكداب :
المكونات :
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 2 حبة بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- كمية من الكزبرة والبقدونس المفروم ( ملء كف اليد )
- 1 حبة فلفل رومي مكعبات صغيرة ( ويمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة )
- ملعقة صغيرة من ( ملح - فلفل أسود - كمون - كزبرة - شطة )
طريقة التحضير :
1. نقوم بتقطيع البطاطس الى أصابع سميكة .
2. في وعاء نقوم بخلط البصل مع الفلفل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات .
3. يتم الخلط مع الضغط على المكونات بحيث تخرج عصارة البصل وتندمج كل المكونات مع بعض .
4. في حلة نقوم بوضح المكونات في شكل طبقات ( طبقة بطاطس ثم خليط البصل وهكذا حتى تنتهي الكمية ويجب ان تكون آخر طبقة هى خليط البصل لتعمل على تسوية ونضج البطاطس بشكل صحيح ) ، وغالبا الكمية المذكورة ستكون طبقتين فقط في حلة صغيرة .
5. وضع ملعقة زيت فوق المكونات ويمكن إضافة ملعقة من السمنة او الزبدة لإضافة مذاق غني .
6. يتم وضع الحلة على نار عالية حتى تظهر فقاعات صغيرة ( تصل الى غليان بسيط ) ، يتم التسوية على نار هادئة .
7. يتم ترك الحلة على النار حتى نضج البطاطس ثم تُقدم .
ملحوظة : لا يتم إضافة ماء الى الوصفة ، حيث أن ماء البصل والخضار كافي للتسوية .
4. برجر نباتي ( برجر العدس ) :
المكونات :
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفروم
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب جزر مبشور
- 1/2 كوب عدس بني مسلوق ومصفى
- 1/2 كوب عدس أصفر مسلوق ومصفى ( ويمكن إستبداله بالحمص المسلوق )
- 2 بيضة
- 1/2 كوب بقسماط مطحون
- 1/2 كوب دقيق
- ملح حسب الرغبة
- بهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1. يتم إضافة البصل والبقدونس والجزر مع الملح الى الكبة وفرمهم بشكل جيد .
2. يتم إضافة العدس البني والأصفر أو الحمص والبيض ثم خلطهم مرة أخرى .
3. يتم إضافة البقسماط المطحون الى الخليط .
4. في وعاء نضع الخليط ثم نقوم بإضافة البهارات وكمية الدقيق بشكل تدريجي حتى نصل لقوام متماسك بعض الشئ يمكن تشكيله .
5. في مقلاة نقوم بتسخين زيت نباتي ثم نشكل البرجر ونقوم بتحميره في الزيت ورفعه عند وصوله الى اللون الذهبي .
5. محشي أجنحة الدجاج ( ممبار الدجاج ) :
المكونات :
- 1 كيلو أجنحة دجاج مخلية
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 كوب أرز
- كمية من الشبت والكزبرة الطازجة
- بهارات حسب الرغبة ( ملح - فلفل أسود - مكعب مرقة دجاج - بهارات دجاج أو لحم جاهزة )
طريقة التحضير :
1. في حلة يتم إضافة قليل من الزيت ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يتغير لونه للذهبي الفاتح .
2. نقوم بإضافة عصير الطماطم والبهارات ثم نقلب بشكل جيد حتى ظهور فقاعات على السطح .
3. يتم إضافة الأرز ثم الشبت والكزبرة ونخلط جيدا ثم نرفعها عن النار .
4. يتم حشو أجنحة الدجاج المخلية بخلطة الأرز .
5. يتم لف أجنحة الدجاج في شكل رول بإستخدام نايلون الطعام الشفاف .
6. يتم لف الأجنحة مرة أخرى في ورق الفويل .
7. في حلة نضع الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع بصله مقطعة وورق لورى وحبهان وملح وفلفل أسود .
8. نضع محشي أجنحة الدجاج في المياه ونتركه لمدة 45 - 50 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج .
9. في مقلاة نقوم بتسخين زيت نباتي ثم نضع محشي الدجاج حتى نحصل على لون ذهبي ثم تُقدم .
6. أرز بالكبد والقوانص :
المكونات :
- 2 كوب أرز مصري
- 1/4 كيلو كبد وقوانص دجاج
- 1ملعقة سمنة
- 1 ملعقة زيت
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
- 4 فص ثوم مفروم ناعم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغير فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
طريقة التحضير :
1. في حلة نضع الزيت والسمنة .
2. نقوم بإضافة البصل والثوم ونقلبهم جيدا .
3. نضيف الكبد والقوانص مع التقليب حتى يتغير لونها .
4. يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكركم والكاري ونقلب .
5. يتم إضافة الأرز مع التقليب الجيد حتى يأخذ لون الكاري والكركم .
6. يتم إضافة 2 كوب ماء وتقليب الأرز وتركه على نار عالية حتى يغلي ويتشرب الماء .
7. نقلبه مرة اخرى ونغطيه ونتركه على نار هادئة حتى يستوى بشكل كامل .
8. يُقدم .
المصدر :
https://youtu.be/NS2n0zZTYTE
https://youtu.be/m_ehqv1jzSg
https://youtu.be/nIHPi_Ro7Ag
https://youtu.be/TeTLmr5ToEo
https://youtu.be/moTqR6FiQFI
https://youtu.be/Tbg1iwqIHrU
https://youtu.be/_sUXgfSs7f8
اكلات اقتصادية بدون لحمة , اكلات اقتصادية بدون فراخ , وصفات اقتصادية , وصفات غداء موفرة , وصفات سهلة وسريعة , وصفات محاربة الغلاء , غلاء الاسعار , اسعار اللحوم والفراخ الجديدة في مصر , ارتفاع الأسعار في مصر , حل مشكلة غلاء الأسعار , اسعار مصر 2022 , حرب اوكرانيا , وصفات موفرة لرمضان , وصفات اقتصادية وموفرة بدون لحم او دجاج , الاجنحة الكدابة , الحمام الكداب , ممبار الفراخ , محشي الدجاج , هامبرجر نباتي , برجر العدس والحمص , كباب الحلة الكداب , كباب البطاطس , العجة , وصفات بالبيض , عجة القرنبيط , وصفات بالقرنبيط , وصفات اقتصادية , وصفات بدون لحم , برجر بدون لحم , وجبة عشاء بدون لحم أو دجاج , وجبة عشاء لذيذة و مغدية في المقلاة بدون لحم أو دجاج , وصفات رمضانية , معكرونة بالبشاميل بدون دجاج أو لحم , وصفات رمضانية سهلة واقتصادية , كبسة بدون لحم , بدون لحم , وصفات بدون دجاج , وجبة عشاء لذيذة و مغدية بالبطاطس و القرع بدون لحم أو دجاج , معكرونة بالبشاميل بدون دجاج أو لحم سهلة خفيفة , وجبات سهلة و اقتصادية , روز بدون لحم ولا دجاج
