 |
| العيش التركي |
المكونات المطلوبة :
- 2 كوب دقيق- كوب لبن دافئ (ويمكن استبداله بزبادي)
- كوب ماء دافئ
- معلقة كبيرة خميرة
- معلقة كبيرة ونصف سكر
- رشة ملح
الخطوات :
1- إضافة الخميرة والسكر الى كوب الماء الدافئ، ويتم تركها بعض الوقت حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.
2- إضافة الملح الى الدقيق ثم اضافة الماء المذاب فيه الخميرة والسكر، ويتم الخلط.
3- إضافة اللبن تدريجياً مع التقليب.
4- يتم العجن جيدا باليد للحصول على عجين متماسك القوام الى حد ما.
5- ترك العجينة لتتخمر.
 |
| العجينة قبل الإختمار |
 |
| العجينة بعد الإختمار |
6- عجن العجين بعد ان اختمر لإخراج الهواء.
7- تقسيم العجينة الى 3 كرات متساوية، وتركها مدة 10 دقائق.
8- فرد العجينة بسمك 4 ملم تقريبا، وتركها مدة 10 دقائق مرة أخرى.
9- تسخين طاسة على النار على درجة حرارة عالية.
10- يتم وضع العيش على الطاسة وخفض درجة الحرارة لتصبح هادئة ، لضمان نضج العيش من الداخل.
11- يتم تحريك العيش على جانبيه لينضج ، وسنلاحظ زيادة في سمك العيش.
12- يُقدم.
المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=2-Z3rDf4-qk
