طريقة عمل العيش التركي بدون فرن بمكونات بسيطة - الخطوات بالصور

العيش التركي

المكونات المطلوبة :

- 2 كوب دقيق
- كوب لبن دافئ (ويمكن استبداله بزبادي)
- كوب ماء دافئ
- معلقة كبيرة خميرة
- معلقة كبيرة ونصف سكر
- رشة ملح

الخطوات :

1- إضافة الخميرة والسكر الى كوب الماء الدافئ، ويتم تركها بعض الوقت حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.

2- إضافة الملح الى الدقيق ثم اضافة الماء المذاب فيه الخميرة والسكر، ويتم الخلط.

3- إضافة اللبن تدريجياً مع التقليب.

4- يتم العجن جيدا باليد للحصول على عجين متماسك القوام الى حد ما.

5- ترك العجينة لتتخمر.

العجينة قبل الإختمار

العجينة بعد الإختمار

6- عجن العجين بعد ان اختمر لإخراج الهواء.

7- تقسيم العجينة الى 3 كرات متساوية، وتركها مدة 10 دقائق.

8- فرد العجينة بسمك 4 ملم تقريبا، وتركها مدة 10 دقائق مرة أخرى.

9- تسخين طاسة على النار على درجة حرارة عالية.

10- يتم وضع العيش على الطاسة وخفض درجة الحرارة لتصبح هادئة ، لضمان نضج العيش من الداخل.

11- يتم تحريك العيش على جانبيه لينضج ، وسنلاحظ زيادة في سمك العيش.

12- يُقدم.

المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=2-Z3rDf4-qk