وصفة تشيز كيك توم وجيري بدون فرن - الخطوات بالصور

تشيز كيك توم و جيري

المكونات المطلوبة :

- 7 جم جيلاتين

- 40 ملم ماء

- 100 ملم عصير فاكهة زهرة الآلام / الباشن فروت / ماراكويا (Passion Fruit)

ملحوظة : يمكن استبداله بأي نوع عصير آخر كالبرتقال.

- 250 جم جبنة الكريمة (Cream Cheese)

- 50 جم سكر

- 160 جم كريمة خفق

- ملون طعام برتقالي (اختياري)

- قالب على شكل قطعة الجبنة (اختياري)

الخطوات :

1. إضافة الماء الى الجيلاتين في وعاء وتركهم لمدة 15 دقيقة. (دون تقليب)

2. عصر فاكهة زهرة الآلام بواسطة مصفاة في قدر طهي.

3. رفع القدر على نار متوسطة وتركها حتى تغلي.

4. إضافة الجيلاتين وتقليبه جيدا ثم رفع القدر من على النار وتركه يبرد قليلا.

5. إضافة السكر الى جبنة الكريمة وتحريكها جيدا.

6. إضافة مزيج عصير زهرة الآلام الى الجبنة الكريمية وتقليبها جيدا.

7. في وعاء يتم إضافة كريمة الخفق وتحريكها بواسط الويسك حتى الوصول الى قوام كريمي.

8. يتم إضافة مخفوق الكريمة الى المزيج السابق وإضافة قطرات بسيطة من ملون الطعام وتحريكها جيدا.

9. يتم صب الخليط داخل قالب الجبنة ووضها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

10. تقدم باردة.

المصدر : https://youtu.be/xVpH9SEYk2M

أكمل القراءة...

طريقة عمل الكيكة الباردة بدون بيض وبدون فرن - الخطوات بالصور

الكيكة الباردة

المكونات المطلوبة :
- 1 لتر حليب
- 3 معلقة كبيرة كاكاو خام مر
- 3 معلقة كبيرة دقيق.
- 2 معلقة كبيرة نشا.
- 1 كوب سكر (200 جم)
- 1 كيس فانيليا كبير
- 2 مكعب زبدة صغير (70 جم)
- 50 جم شوكلاتة (إختياري).
- 2 علبة بسكويت سادة
- 2 علبة بسكويت شوكلاته
- علبة كريم شانتيه كاكاو بودرة (يمكن إستبداله بكريم شانتيه فانيليا ويُضاف اليه ملعقتين كاكاو بودرة).
- 1/4 كوب حليب.

الخطوات :
1- يتم وضع حليب في وعاء.

2- يتم إضافة الكاكاو والدقيق والنشا والسكر الى الحليب.

3- يتم خلطهم جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس خالي من أي تكتلات.

4- يتم إشعال النار على الوعاء مع الإستمرار في عملية الخلط دون توقف حتى لا يتكتل النشا.

5- بعد فترة من التقليب نلاحظ تغير لون الخليط وزيادة كثافتة.
* ملوحظة : يُفضل التقليب بالمعلقة عند زيادة كثافة الخليط لتحريك الخليط من جوانب وعاء الطبخ حتى لا يلتصق بالجوانب.
6- عند الوصول للقوام الكثيف المناسب كما موضح بالصورة يتم إطفاء النار.

7- إضافة الفانيليا والزبدة الى الخليط ونحرك جيدا.

8- يمكن إضافة شوكلاتة الى الخليط في تلك المرحلة مع التقليب، وبذلك يكون البودينغ جاهز.

9- يتم تجهيز وعاء به حليب ويضُاف اليه فانيليا لإعطائه نكهة.

10- يتم غمس قطعة بسكويت في الحليب.

11- يتم وضع البودينغ (الذي تم تجهيزه في البداية) على قطعة البسكويت.

12- يتم وضع البسكويت في شكل صف وتكرار تلك الخطوة (صف بسكويت سادة ثم صف بسكويت شوكلاتة) حتى الإنتهاء من الكمية الموجودة.

13- يتم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
14- في وعاء يتم إضافة كمية من البودينغ المتبقي مع الكريم شانتيه الكاكاو.

15- إضافة ربع كوب حليب الى المكونات ثم يتم خفق المكونات حتى نحصل على قوام كريمي مناسب.

16- إخراج البسكويت من الثلاجة ثم فرد الكريمة بشكل متساوي على البسكويت المحشو بالبودينغ.

17- يتم وضع الكيك في الثلاجة حتى تتماسك.
18- بتم إخراج الكيك من الثلاجة، ثم تزيينها بصوص الشوكلاته (عبارة عن 100 ملم كريمة خفق سائلة تم تسخينها مع 100 جم شوكلاته مُرة)، مع فردها بشكل متساوي.

19- يتم إكمال تزيينها بما تبقى من خليط الكريمة والبودينغ.

20- تُقدم.

المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=-5HYlX1TToc

أكمل القراءة...