وصفة آية حبيب لعجينة واحدة تعملي منها تشكيلة معجنات (سندويشات، فطائر، وميني بيتزا) - الخطوات بالصور

 المكونات المطلوبة :

- ٥ أكواب دقيق

- ٣ ملاعق كبيرة سكر 

- ٢ معلقة كبيرة خميرة فورية 

- ٢ كوب ماء دافئ

- ثلث كوب زيت نباتي

- ربع ملعقة صغيرة ملح

الخطوات : 

1. اذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ ونتركها جانبا.

2. في وعاء كبير يتم اضافة كل المكونات وعجنها جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة متماسكة القوام.

3. ترك العجينة تختمر في مكان دافئ خلال مدة من 45 الى ساعة حتى يتضاعف حجمها.

4. تحريكها باليد لاخراج الهواء منها.

5. تشكيلها كما يحلو لكم. ( في هذا التطبيق تم عمل ميني برجر )

6. ترك العجينة مدة 30 دقيقة تقريبا قبل خبزها لكي ترتاح ونلاحظ زيادة في حجمها.

8. دهن السطح بالبيض ويمكن تزينه بحبة البركة او السمسم.

9. خبزها تقريبا 7 دقائق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

10. تُقدم.

- التطبيق الثاني : ( ميني بيتزا )

- التطبيق الثالث : ( خبز / عيش )

-  التطبيق الرابع : ( كرواسون )

المصدر : https://youtu.be/K4rgcZ3reuU

طريقة عمل عجينة الكل في واحد, عجينة متعددة التطبيقات, ميني بيتزا, عجينة الكرواسون , عجينة الكايزر , عجينة الفينو , عجينة العيش

أكمل القراءة...

طريقة عمل كيك السويس رول ناجحة 100% - الخطوات بالصور

كيك السويس رول

المكونات المطلوبة :
- 5 بياض بيض.
- 5 صفار بيض.
- رشة ملح (1 جم).
- 50 جم سكر / 70 جم سكر.
- 90 جم دقيق.
- 2 جم بيكينج بودر.
- 50 جم حليب.
-50 جم زيت نباتي.
- مربى فراولة.

الخطوات :
1- إضافة رشة ملح الى صفار البيض مع الخفق بمضرب البيض.

2- إضافة السكر مع الخفق جيدا حتى يتحول لقوام خفيف وسميك قليلاً (كما يظهر في الصور الموضحة أدناه)

3- في وعاء يتم خفق بياض البيض حتى يزيد القوام ويصبح كما في الصورة .

4- إضافة السكر (70 جم) الى بياض البيض على ثلاث مرات مع الخفق حتى يتحول الى قوام منتفخ هش.

5- إضافة خليط (صفار البيض مع السكر) الى ذلك الخليط.

6- خفق الخليط بهدوء وبشكل دائري بواسطة الإسباتيولا. (كما موضح بالصور).

7- إضافة الدقيق ونخله مع البيكينج بودر الى الخليط.

8- خلط الدقيق بنفس الطريقة السابقة (بهدوء وبشكل دائري) حتى يختفى الدقيق.

9- في وعاء يتم إضافة الزيت الى الحليب مع إضافة كمية من خليط الكيك والخلط حتى يمتزج الخليط.

10- إضافة الخليط الى باقي خليط الكيك مع الخلط بشكل دائري وبهدوء.

11- تجهيز صينية خبز مغطاة بورق زبدة ووضع الخليط بها.

12- فرد خليط الكيك ليصبح بنفس الإرتفاع.

13- تحريك الصينية لأعلى وأسفل على طاولة المطبخ للتخلص من فقاقيع الهواء.

14- تسخين الفرن وخبز الكيك عند درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

15- إزالة ورق الزبدة فور خروج الكيك.

16- إزالة الحواف لضبط الشكل النهائي، مع قطع الحافة الأخيرة بدرجة 45.

17- إضافة الحشو (تم إستخدام مربى فراولة، ويمكن إستخدام أي حشو حسب الرغبة).

18- لف الكيك بشكل دائري بمساعدة ورق الزبدة ولصق النهاية مع وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

19- تُقدم.

المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=-6oKEiI6_N0

أكمل القراءة...