 |
| كيك السويس رول |
- 5 بياض بيض.
- 5 صفار بيض.
- رشة ملح (1 جم).
- 50 جم سكر / 70 جم سكر.
- 90 جم دقيق.
- 2 جم بيكينج بودر.
- 50 جم حليب.
-50 جم زيت نباتي.
- مربى فراولة.
الخطوات :
1- إضافة رشة ملح الى صفار البيض مع الخفق بمضرب البيض.
2- إضافة السكر مع الخفق جيدا حتى يتحول لقوام خفيف وسميك قليلاً (كما يظهر في الصور الموضحة أدناه)
3- في وعاء يتم خفق بياض البيض حتى يزيد القوام ويصبح كما في الصورة .
4- إضافة السكر (70 جم) الى بياض البيض على ثلاث مرات مع الخفق حتى يتحول الى قوام منتفخ هش.
5- إضافة خليط (صفار البيض مع السكر) الى ذلك الخليط.
6- خفق الخليط بهدوء وبشكل دائري بواسطة الإسباتيولا. (كما موضح بالصور).
7- إضافة الدقيق ونخله مع البيكينج بودر الى الخليط.
8- خلط الدقيق بنفس الطريقة السابقة (بهدوء وبشكل دائري) حتى يختفى الدقيق.
9- في وعاء يتم إضافة الزيت الى الحليب مع إضافة كمية من خليط الكيك والخلط حتى يمتزج الخليط.
10- إضافة الخليط الى باقي خليط الكيك مع الخلط بشكل دائري وبهدوء.
11- تجهيز صينية خبز مغطاة بورق زبدة ووضع الخليط بها.
12- فرد خليط الكيك ليصبح بنفس الإرتفاع.
13- تحريك الصينية لأعلى وأسفل على طاولة المطبخ للتخلص من فقاقيع الهواء.
14- تسخين الفرن وخبز الكيك عند درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
15- إزالة ورق الزبدة فور خروج الكيك.
16- إزالة الحواف لضبط الشكل النهائي، مع قطع الحافة الأخيرة بدرجة 45.
17- إضافة الحشو (تم إستخدام مربى فراولة، ويمكن إستخدام أي حشو حسب الرغبة).
18- لف الكيك بشكل دائري بمساعدة ورق الزبدة ولصق النهاية مع وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
19- تُقدم.
المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=-6oKEiI6_N0
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق