َاعلان

‏إظهار الرسائل ذات التسميات كيك. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات كيك. إظهار كافة الرسائل

الجمعة، 8 يناير 2021

وصفة تشيز كيك توم وجيري بدون فرن - الخطوات بالصور

تشيز كيك توم و جيري

المكونات المطلوبة :
- 7 جم جيلاتين
- 40 ملم ماء
- 100 ملم عصير فاكهة زهرة الآلام / الباشن فروت / ماراكويا (Passion Fruit)
ملحوظة : يمكن استبداله بأي نوع عصير آخر كالبرتقال.
- 250 جم جبنة الكريمة (Cream Cheese)
- 50 جم سكر
- 160 جم كريمة خفق
- ملون طعام برتقالي (اختياري)
- قالب على شكل قطعة الجبنة (اختياري)

الخطوات :
1. إضافة الماء الى الجيلاتين في وعاء وتركهم لمدة 15 دقيقة. (دون تقليب)



2. عصر فاكهة زهرة الآلام بواسطة مصفاة في قدر طهي.





3. رفع القدر على نار متوسطة وتركها حتى تغلي.



4. إضافة الجيلاتين وتقليبه جيدا ثم رفع القدر من على النار وتركه يبرد قليلا.



5. إضافة السكر الى جبنة الكريمة وتحريكها جيدا.





6. إضافة مزيج عصير زهرة الآلام الى الجبنة الكريمية وتقليبها جيدا.




7. في وعاء يتم إضافة كريمة الخفق وتحريكها بواسط الويسك حتى الوصول الى قوام كريمي.




8. يتم إضافة مخفوق الكريمة الى المزيج السابق وإضافة قطرات بسيطة من ملون الطعام وتحريكها جيدا.





9. يتم صب الخليط داخل قالب الجبنة ووضها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.


10. تقدم باردة.







أكمل القراءة...

الأحد، 27 ديسمبر 2020

طريقة عمل كيك السويس رول ناجحة 100% - الخطوات بالصور

كيك السويس رول
المكونات المطلوبة :
- 5 بياض بيض.
- 5 صفار بيض.
- رشة ملح (1 جم).
- 50 جم سكر / 70 جم سكر.
- 90 جم دقيق.
- 2 جم بيكينج بودر.
- 50 جم حليب.
-50 جم زيت نباتي.
- مربى فراولة.

الخطوات :
1- إضافة رشة ملح الى صفار البيض مع الخفق بمضرب البيض.



2- إضافة السكر مع الخفق جيدا حتى يتحول لقوام خفيف وسميك قليلاً (كما يظهر في الصور الموضحة أدناه)






3- في وعاء يتم خفق بياض البيض حتى يزيد القوام ويصبح كما في الصورة .



4- إضافة السكر (70 جم) الى بياض البيض على ثلاث مرات مع الخفق حتى يتحول الى قوام منتفخ هش.




5- إضافة خليط (صفار البيض مع السكر) الى ذلك الخليط.


6- خفق الخليط بهدوء وبشكل دائري بواسطة الإسباتيولا. (كما موضح بالصور).







7- إضافة الدقيق ونخله مع البيكينج بودر الى الخليط.



8- خلط الدقيق بنفس الطريقة السابقة (بهدوء وبشكل دائري) حتى يختفى الدقيق.



9- في وعاء يتم إضافة الزيت الى الحليب مع إضافة كمية من خليط الكيك والخلط حتى يمتزج الخليط.




10- إضافة الخليط الى باقي خليط الكيك مع الخلط بشكل دائري وبهدوء.




11- تجهيز صينية خبز مغطاة بورق زبدة ووضع الخليط بها.




12- فرد خليط الكيك ليصبح بنفس الإرتفاع.



13- تحريك الصينية لأعلى وأسفل على طاولة المطبخ للتخلص من فقاقيع الهواء.


14- تسخين الفرن وخبز الكيك عند درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.


15- إزالة ورق الزبدة فور خروج الكيك.





16- إزالة الحواف لضبط الشكل النهائي، مع قطع الحافة الأخيرة بدرجة 45.






17- إضافة الحشو (تم إستخدام مربى فراولة، ويمكن إستخدام أي حشو حسب الرغبة).




18- لف الكيك بشكل دائري بمساعدة ورق الزبدة ولصق النهاية مع وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.







19- تُقدم.




المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=-6oKEiI6_N0
أكمل القراءة...