وصفة آية حبيب لعجينة واحدة تعملي منها تشكيلة معجنات (سندويشات، فطائر، وميني بيتزا) - الخطوات بالصور

 المكونات المطلوبة :

- ٥ أكواب دقيق

- ٣ ملاعق كبيرة سكر 

- ٢ معلقة كبيرة خميرة فورية 

- ٢ كوب ماء دافئ

- ثلث كوب زيت نباتي

- ربع ملعقة صغيرة ملح

الخطوات : 

1. اذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ ونتركها جانبا.

2. في وعاء كبير يتم اضافة كل المكونات وعجنها جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة متماسكة القوام.

3. ترك العجينة تختمر في مكان دافئ خلال مدة من 45 الى ساعة حتى يتضاعف حجمها.

4. تحريكها باليد لاخراج الهواء منها.

5. تشكيلها كما يحلو لكم. ( في هذا التطبيق تم عمل ميني برجر )

6. ترك العجينة مدة 30 دقيقة تقريبا قبل خبزها لكي ترتاح ونلاحظ زيادة في حجمها.

8. دهن السطح بالبيض ويمكن تزينه بحبة البركة او السمسم.

9. خبزها تقريبا 7 دقائق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

10. تُقدم.

- التطبيق الثاني : ( ميني بيتزا )

- التطبيق الثالث : ( خبز / عيش )

-  التطبيق الرابع : ( كرواسون )

المصدر : https://youtu.be/K4rgcZ3reuU

طريقة عمل عجينة الكل في واحد, عجينة متعددة التطبيقات, ميني بيتزا, عجينة الكرواسون , عجينة الكايزر , عجينة الفينو , عجينة العيش

أكمل القراءة...

وصفة الخبز الياباني الهش اللذيذ - الخطوات بالصور

الخبز الياباني الهش

المكونات المطلوبة :
- 1/3 كوب كبير حليب (70 جم)
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة (3 جم)
- 3/4 1 كوب دقيق (200 جم)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 1 ملعقة كبيرة سكر (20 جم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة (30 جم)
- نصف بيضة مخفوقة (30 جم)

الخطوات :
1- إذابة الخميرة في الحليب مع الماء عن طريق الخلط الجيد.

2- إضافة الملح والسكر الى الدقيق ونخلط.

3- إضافة الزبدة والبيض المخفوق الى خليط الخميرة مع الحليب ونخلط.

4- إضافة الخليط الى الدقيق ونخلط حتى نصل الى القوام الموضح بالصورة.

5- يتم عجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح متماسكة القوام.

6- تركها تتخمر في وعاء مغلق في مكان دافئ لمدة من ساعة ونصف حتى ساعتين.

7- يتم تكوير العجينة بعد إخراجها من الوعاء.

8- تقسيم العجينة الى 12 جزء.

9- يتم تكوير قطع العجينة التى تم تقسيمها.

10- تغليفها بأكياس نايلون غذائي وقماش وتركها 15 دقيقة.

11- فرد كل قطعة عجينة وتكويرها الى كرات صغيرة مرة أخرى.

12- وضع كرات العجين بجانب بعضها في صينية الخبز.

13- تغليفها مرة أخرى بالنايلون الغذائي والقماش وتركها تتخمر لمدة ساعة.

14- نضع طبقة خفيفة من البيض على وجه كرات العجين بالفرشاة ونضع قطع صغيرة من الزبدة بين الفواصل كما يظهر في الصورة.

15- خبزها في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
16- يُقدم.

المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=BnIrJD7TvTY

أكمل القراءة...