َاعلان

‏إظهار الرسائل ذات التسميات طرية. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات طرية. إظهار كافة الرسائل

الاثنين، 4 يناير 2021

طريقه عمل المارشميلو بطريقه سهله باقل تكلفه وبدون عسل جلوكوز - الخطوات بالصور

مارشميلو


المكونات المطلوبة :

العزل :

- 1/2 كوب سكر بودرة

- 1/4 كوب نشا

السيرب :

- 2 كوب ونصف سكر

- 1 كوب ماء

مكونات أخرى :

- 6 ملاعق كبيرة جيلاتين

- 1 كوب ماء

- 1 ملعقة فانيليا


الخطوات :

1. إضافة النشا الى السكر وخلطهم جيدا.



2 .نضع ورق زبدة في صينية زجاجية ثم ندهنها بالزيت.



3. نرش السطح بجزء من خليط النشا والسكر بواسطة مصفاة صغيرة.


4. نضيف الماء الى السكر في وعاء.



5.  نرفع الوعاء على النار مع التحريك حتى ذوبان السكر والوصول الى القوام المطلوب.



ملحوظة : يمكن معرفة القوام المطلوب بأخذ مقدار من السيرب في ملعقة وتركه يبرد ووضعه بين اصبعينا فاذا كون خط رفيع يكون هذا هو القوام المطلوب.



6. نخلط الجيلاتين مع الماء في وعاء ونتركهم جانيا.



7. إضافة خليط الجيلاتين الى السيرب مع التحريك المستمر.



8. نترك الخليط على النار حتى الوصول للقوام المطلوب - قوام متماسك جيلاتيني  (30 دقيقة بعد الوصول لدرجة الغليان).



9. نرفعه من على النار ونخلطه مباشرة بالمضرب الكهربائي حتى يكون لونه ابيض ويتضاعف حجمه.




10. نضيف الفانيليا ونخلطه مدة دقيقيتين مرة أخرى.

11. نضيف نصف المقدار الى الصينية.



12. نقوم بتلوين نصف المقدار بالوان طعام (اختياري) لإضافة مظهر جميل.



13. نتركه في درجة حرارة الغرفة 4 ساعات. 

14. يغطي بالنشار والسكر ويقطع ويقدم.







المصدر : https://youtu.be/BN_Pq1KgtKw



أكمل القراءة...

الأحد، 27 ديسمبر 2020

طريقة عمل كيك السويس رول ناجحة 100% - الخطوات بالصور

كيك السويس رول
المكونات المطلوبة :
- 5 بياض بيض.
- 5 صفار بيض.
- رشة ملح (1 جم).
- 50 جم سكر / 70 جم سكر.
- 90 جم دقيق.
- 2 جم بيكينج بودر.
- 50 جم حليب.
-50 جم زيت نباتي.
- مربى فراولة.

الخطوات :
1- إضافة رشة ملح الى صفار البيض مع الخفق بمضرب البيض.



2- إضافة السكر مع الخفق جيدا حتى يتحول لقوام خفيف وسميك قليلاً (كما يظهر في الصور الموضحة أدناه)






3- في وعاء يتم خفق بياض البيض حتى يزيد القوام ويصبح كما في الصورة .



4- إضافة السكر (70 جم) الى بياض البيض على ثلاث مرات مع الخفق حتى يتحول الى قوام منتفخ هش.




5- إضافة خليط (صفار البيض مع السكر) الى ذلك الخليط.


6- خفق الخليط بهدوء وبشكل دائري بواسطة الإسباتيولا. (كما موضح بالصور).







7- إضافة الدقيق ونخله مع البيكينج بودر الى الخليط.



8- خلط الدقيق بنفس الطريقة السابقة (بهدوء وبشكل دائري) حتى يختفى الدقيق.



9- في وعاء يتم إضافة الزيت الى الحليب مع إضافة كمية من خليط الكيك والخلط حتى يمتزج الخليط.




10- إضافة الخليط الى باقي خليط الكيك مع الخلط بشكل دائري وبهدوء.




11- تجهيز صينية خبز مغطاة بورق زبدة ووضع الخليط بها.




12- فرد خليط الكيك ليصبح بنفس الإرتفاع.



13- تحريك الصينية لأعلى وأسفل على طاولة المطبخ للتخلص من فقاقيع الهواء.


14- تسخين الفرن وخبز الكيك عند درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.


15- إزالة ورق الزبدة فور خروج الكيك.





16- إزالة الحواف لضبط الشكل النهائي، مع قطع الحافة الأخيرة بدرجة 45.






17- إضافة الحشو (تم إستخدام مربى فراولة، ويمكن إستخدام أي حشو حسب الرغبة).




18- لف الكيك بشكل دائري بمساعدة ورق الزبدة ولصق النهاية مع وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.







19- تُقدم.




المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=-6oKEiI6_N0
أكمل القراءة...