وصفة آية حبيب لعجينة واحدة تعملي منها تشكيلة معجنات (سندويشات، فطائر، وميني بيتزا) - الخطوات بالصور

 المكونات المطلوبة :

- ٥ أكواب دقيق

- ٣ ملاعق كبيرة سكر 

- ٢ معلقة كبيرة خميرة فورية 

- ٢ كوب ماء دافئ

- ثلث كوب زيت نباتي

- ربع ملعقة صغيرة ملح

الخطوات : 

1. اذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ ونتركها جانبا.

2. في وعاء كبير يتم اضافة كل المكونات وعجنها جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة متماسكة القوام.

3. ترك العجينة تختمر في مكان دافئ خلال مدة من 45 الى ساعة حتى يتضاعف حجمها.

4. تحريكها باليد لاخراج الهواء منها.

5. تشكيلها كما يحلو لكم. ( في هذا التطبيق تم عمل ميني برجر )

6. ترك العجينة مدة 30 دقيقة تقريبا قبل خبزها لكي ترتاح ونلاحظ زيادة في حجمها.

8. دهن السطح بالبيض ويمكن تزينه بحبة البركة او السمسم.

9. خبزها تقريبا 7 دقائق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

10. تُقدم.

- التطبيق الثاني : ( ميني بيتزا )

- التطبيق الثالث : ( خبز / عيش )

-  التطبيق الرابع : ( كرواسون )

المصدر : https://youtu.be/K4rgcZ3reuU

طريقة عمل عجينة الكل في واحد, عجينة متعددة التطبيقات, ميني بيتزا, عجينة الكرواسون , عجينة الكايزر , عجينة الفينو , عجينة العيش

أكمل القراءة...

وصفة تشيز كيك توم وجيري بدون فرن - الخطوات بالصور

تشيز كيك توم و جيري

المكونات المطلوبة :

- 7 جم جيلاتين

- 40 ملم ماء

- 100 ملم عصير فاكهة زهرة الآلام / الباشن فروت / ماراكويا (Passion Fruit)

ملحوظة : يمكن استبداله بأي نوع عصير آخر كالبرتقال.

- 250 جم جبنة الكريمة (Cream Cheese)

- 50 جم سكر

- 160 جم كريمة خفق

- ملون طعام برتقالي (اختياري)

- قالب على شكل قطعة الجبنة (اختياري)

الخطوات :

1. إضافة الماء الى الجيلاتين في وعاء وتركهم لمدة 15 دقيقة. (دون تقليب)

2. عصر فاكهة زهرة الآلام بواسطة مصفاة في قدر طهي.

3. رفع القدر على نار متوسطة وتركها حتى تغلي.

4. إضافة الجيلاتين وتقليبه جيدا ثم رفع القدر من على النار وتركه يبرد قليلا.

5. إضافة السكر الى جبنة الكريمة وتحريكها جيدا.

6. إضافة مزيج عصير زهرة الآلام الى الجبنة الكريمية وتقليبها جيدا.

7. في وعاء يتم إضافة كريمة الخفق وتحريكها بواسط الويسك حتى الوصول الى قوام كريمي.

8. يتم إضافة مخفوق الكريمة الى المزيج السابق وإضافة قطرات بسيطة من ملون الطعام وتحريكها جيدا.

9. يتم صب الخليط داخل قالب الجبنة ووضها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

10. تقدم باردة.

المصدر : https://youtu.be/xVpH9SEYk2M

أكمل القراءة...

طريقة عمل خبز الثوم والموتزريلا الشهي واللذيذ - الخطوات بالصور

خبز الثوم وجبن الموتزريلا

المكونات المطلوبة :
أولاً : العجينة :
- 250 جم (2كوب) دقيق متعدد الأغراض / دقيق عادي.
- 5 جم (2 ملعقة صغيرة) خميرة فورية.
- 25 غرام (2 ملعقة كبيرة) سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 42 جم (3 ملاعق كبيرة) من الزبدة المذابة غير المملحة.
- 125 مل (1/2 كوب) حليب دافئ.
- 1 بيضة مخفوقة.
- دقيق للعجن ، إذا لزم الأمر.
- 250 غ من جبنة الموزاريلا الطازجة.

ثانياً : زبدة الثوم والبصل الأخضر :
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

الخطوات :
1- إضافة الدقيق الى وعاء الخلط ثم إضافة الخميرة والسكر والملح والزبدة والبيض الى الدقيق.

2- الخلط الجيد للمكونات.

3- نقل العجينة الى طاولة المطبخ والعجن عليها مع إضافة الدقيق للعجن اذا لزم الأمر، حتى نحصل على عجينة غير قابلة للالتصاق.

4- تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.

5- يتم تقطيع كرات جبن الموتزريلا الى شرائح.

6- يتم فرد العجين براحة اليد.

7- تشريح العجينة بواسطة سكين حاد.

8- فرد الوجه بطبقة من البيض المخفوق (اختياري).

9- خلط مكونات زبدة الثوم والبصل الأخضر (المذكورة في الأعلى) وفردها على العجين بواسطة ملعقة.

10- توسيع الفتحات التي تم صنعها بالعجين بواسطة الملعقة.

11- توزيع شرائح الجبن داخل الفتحات.

12- رش قليل من الفلفل الأسود على الوجه.

13- خبز العجينة داخل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة من 20 الى 25 دقيقة حتى يميل الوجه الى الإحمرار.

14- تُقدم دافئة.

المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=cw6apnnzzBA

أكمل القراءة...