طريقة عمل صوص الجبنة الخاص بالمطاعم - الخطوات بالصور

صوص الجبنة

المكونات المطلوبة :

- 1/2 كيلو حليب
- 1/4 كيلو جبن شيدر أحمر مفروم ناعم
- 1/4 كيلو جبن شيدر أصفر مفروم ناعم
ملحوظة : يُفضل النوع النيوزلاندي ، لأن هناك أنواع من الجبن لا تذوب عند التسخين.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة نشا

الخطوات :

1- وضع الحليب داخل وعاء طبخ، ثم إضافة النشا اليه مع التقليب (على البارد).

2- وضع القدر على النار مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات من النشا.

3- إضافة الجبن الشيدر الأصفر والأحمر (عندما نشعر بسخونة الحليب) مع خفض درجة حرارة النار (نار منخفضة) ويتم التقليب بإستمرار.

4- إضافة الزبدة ونستمر في التقليب.

5- نرفع القدر عن النار ونضعه في وعاء للتقديم.

ملحوظة :
- يكون في البداية قوامه خفيف بعض الشئ لكن بعد 5 دقائق من صبه تزيد كثافته.
- يتم حفظه في الثلاجة ، وتسخينه في المايكرويف لمدة 30 ثانية عند الإستخدام مرة أخرى أو تسخينه على نار هادئة مع ملعقتين من الحليب.

المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=ao4oUcxIapQ