 |
| الكيكة الباردة |
المكونات المطلوبة :
- 1 لتر حليب
- 3 معلقة كبيرة كاكاو خام مر
- 3 معلقة كبيرة دقيق.
- 2 معلقة كبيرة نشا.
- 1 كوب سكر (200 جم)
- 1 كيس فانيليا كبير
- 2 مكعب زبدة صغير (70 جم)
- 50 جم شوكلاتة (إختياري).
- 2 علبة بسكويت سادة
- 2 علبة بسكويت شوكلاته
- علبة كريم شانتيه كاكاو بودرة (يمكن إستبداله بكريم شانتيه فانيليا ويُضاف اليه ملعقتين كاكاو بودرة).
- 1/4 كوب حليب.
الخطوات :
1- يتم وضع حليب في وعاء.
2- يتم إضافة الكاكاو والدقيق والنشا والسكر الى الحليب.
3- يتم خلطهم جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس خالي من أي تكتلات.
4- يتم إشعال النار على الوعاء مع الإستمرار في عملية الخلط دون توقف حتى لا يتكتل النشا.
5- بعد فترة من التقليب نلاحظ تغير لون الخليط وزيادة كثافتة.
* ملوحظة : يُفضل التقليب بالمعلقة عند زيادة كثافة الخليط لتحريك الخليط من جوانب وعاء الطبخ حتى لا يلتصق بالجوانب.
6- عند الوصول للقوام الكثيف المناسب كما موضح بالصورة يتم إطفاء النار.
7- إضافة الفانيليا والزبدة الى الخليط ونحرك جيدا.
8- يمكن إضافة شوكلاتة الى الخليط في تلك المرحلة مع التقليب، وبذلك يكون البودينغ جاهز.
9- يتم تجهيز وعاء به حليب ويضُاف اليه فانيليا لإعطائه نكهة.
10- يتم غمس قطعة بسكويت في الحليب.
11- يتم وضع البودينغ (الذي تم تجهيزه في البداية) على قطعة البسكويت.
12- يتم وضع البسكويت في شكل صف وتكرار تلك الخطوة (صف بسكويت سادة ثم صف بسكويت شوكلاتة) حتى الإنتهاء من الكمية الموجودة.
13- يتم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
14- في وعاء يتم إضافة كمية من البودينغ المتبقي مع الكريم شانتيه الكاكاو.
15- إضافة ربع كوب حليب الى المكونات ثم يتم خفق المكونات حتى نحصل على قوام كريمي مناسب.
16- إخراج البسكويت من الثلاجة ثم فرد الكريمة بشكل متساوي على البسكويت المحشو بالبودينغ.
17- يتم وضع الكيك في الثلاجة حتى تتماسك.
18- بتم إخراج الكيك من الثلاجة، ثم تزيينها بصوص الشوكلاته (عبارة عن 100 ملم كريمة خفق سائلة تم تسخينها مع 100 جم شوكلاته مُرة)، مع فردها بشكل متساوي.
19- يتم إكمال تزيينها بما تبقى من خليط الكريمة والبودينغ.
20- تُقدم.
المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=-5HYlX1TToc
