 |
| كيك الجبن القطني |
المكونات المطلوبة :
- 6 بيضة
- 60 جم حليب
- 50 جم زبدة
- 160 جم جبنة كريمي
- 50 جم دقيق
- 10 جم خل أبيض
- 75 جم سكر
الخطوات :
1- وضع ماء دافئ في صينية خبز ثم وضعه داخل فرن تم تسخينه مسبقاً عند درجة حرارة 160 درجة مئوية.
2- فصل صفار البيض عن البياض.
3- عمل حمام مائي (ماء في وعاء طبخ حتى الغليان ثم خفض درجة الحرارة).
4- نضع قدر آخر فوق وعاء الطبخ ونضيف فيه الحليب والزبدة والجبن الكريمي ونخلط جيدا.
5- إضافة صفار البيض ونخلط بالمضرب اليدوي ثم نخلط بالمضرب الكهربائي.
6- إضافة الدقيق ونخلط.
7- إضافة الخل الأبيض الى بياض البيض وخفقه جيدا بالمضرب الكهربائي.
8- إضافة السكر وإكمال الخفق حتى يصل الى قوام كريمي كما موضح بالصورة.
9- يتم إضافة مخفوق بياض البيض الى الخليط السابق، ونخلط بشكل دائري بحركة بطيئة حتى يختلط المزيجين معاً، مع مراعاة أنه يتم إضافة مخفوق بياض البيض على 3 مراحل.
10- وضع الخليط في صينية خبز يحتوى قاعها على ورق زبدة حتى لا تلتصق ، ويتم تحريكها بعض الشئ حتى تصبح متساوية.
11- تغطية صينية الخبز بورق فويل (قصدير) ووضعها داخل الصينية التي تحتوى على ماء وخبزها في الفرن عند درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة.
12- إزالة ورق الفويل وخبزها مرة أخرى عند 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، وتشغيل المشواة لمدة 2-3 دقيقة في النهاية.
13- إخراج صينية الخبز من الفرن وقلبها على جانبيها حتى لاتلتصق الجوانب بالصينية كما موضح بالصورة.
14- تُقدم.
المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=HV-vaC7nDlo
