 |
| فطائر المقلاة السريعة |
المكونات المطلوبة :
- 2 كوب ونص دقيق. ( 300 جرام تقريبا )
- كوب الا ربع ماء. ( 180 مللي )
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
الحشو :
- 1/2 ك صدور دجاج مقطعة ناعم جدا.
- 2 بصلة خضراء أو نصف بصلة عادية.
- 1 حبة فلفل حار او بارد حسب اختياركم.
- 1 حبة جزر مبشور.
- 2 فص ثوم.
- جنزبيل.
- 2 ملعقة صويا صوص.
- رشة فلفل اسود.
- رشة ملح.
ملحوظة : يمكن استبداله باي حشو آخر.
الخطوات :
1. اضافة الملح الى الدقيق وخلطهم.
2. اضافة الماء تدريجيا الى الدقيق وعجنه جيدا حتى الوصول لقوام لين املس متماسك ناعم.
3. ترك العجينة ترتاح من 5 - 10 دقائق.
4. تقسيم العجينة لخمسة اجزاء متساوية ، ثم تشكيلها بشكل اسطواني لسهولة الفرد.
5. دهن كل جزء بقليل من الزيت النباتي وتركها ترتاح لحين عمل الحشو.
6. خلط مكونات الحشو معا في وعاء.
7. في وعاء على النار يتم تسوية الحشو وتركه يبرد قليلا قبل وضعه في العجينه.
8. فرد العجينة بالشكل الموضع بالصور واضافة كمية حشو مناسبة.
ملحوظة : اثناء الفرد يتم تغطية الحشوة بجانبي العجينة ثم شدها برقة ولفها مرارا وتكرارا وذلك للحصول على توريقة للعجينة مثل الفطائر.
9. في وعاء على نار هادئة ( اقل من متوسطة ) يتم اضافة كمية من الزيت ( 3 ملاعق كبيرة تقريبا ).
10. تسوية الفطائر ببطئ للحصول على التوريقة المطلوبة وقرمشة السطح الخارجي.
ملحوظة : يجب قلبها على وجهيها عدة مرات اثناء التسوية.
11. تُقدم ساخنة.
المصدر : https://youtu.be/CQqkyZdMFGc
اكلة سريعة, عشاء خفيف, وجبة سريعة, فطائر محشية, عزومة مفاجأة , عجينة بدون فرن, وصفة بالدقيق فقط
