َاعلان

‏إظهار الرسائل ذات التسميات طبخ. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات طبخ. إظهار كافة الرسائل

الخميس، 28 يناير 2021

وصفة آية حبيب لعجينة واحدة تعملي منها تشكيلة معجنات (سندويشات، فطائر، وميني بيتزا) - الخطوات بالصور




 المكونات المطلوبة :

- ٥ أكواب دقيق

- ٣ ملاعق كبيرة سكر 

- ٢ معلقة كبيرة خميرة فورية 

- ٢ كوب ماء دافئ

- ثلث كوب زيت نباتي

- ربع ملعقة صغيرة ملح


الخطوات : 

1. اذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ ونتركها جانبا.



2. في وعاء كبير يتم اضافة كل المكونات وعجنها جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة متماسكة القوام.









3. ترك العجينة تختمر في مكان دافئ خلال مدة من 45 الى ساعة حتى يتضاعف حجمها.



4. تحريكها باليد لاخراج الهواء منها.



5. تشكيلها كما يحلو لكم. ( في هذا التطبيق تم عمل ميني برجر )



6. ترك العجينة مدة 30 دقيقة تقريبا قبل خبزها لكي ترتاح ونلاحظ زيادة في حجمها.



8. دهن السطح بالبيض ويمكن تزينه بحبة البركة او السمسم.



9. خبزها تقريبا 7 دقائق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.



10. تُقدم.



- التطبيق الثاني : ( ميني بيتزا )










- التطبيق الثالث : ( خبز / عيش )












-  التطبيق الرابع : ( كرواسون )















المصدر : https://youtu.be/K4rgcZ3reuU

طريقة عمل عجينة الكل في واحد, عجينة متعددة التطبيقات, ميني بيتزا, عجينة الكرواسون , عجينة الكايزر , عجينة الفينو , عجينة العيش

أكمل القراءة...

فطائر المقلاة ! أسرع وجبة من غير خميرة ولا فرن والطعم رهيب - الخطوات بالصور


فطائر المقلاة السريعة


 المكونات المطلوبة :

- 2 كوب ونص دقيق. ( 300 جرام تقريبا )

- كوب الا ربع ماء. ( 180 مللي )

- 1 ملعقة صغيرة ملح.


الحشو :

- 1/2 ك صدور دجاج مقطعة ناعم جدا.

- 2 بصلة خضراء أو نصف بصلة عادية.

- 1 حبة فلفل حار او بارد حسب اختياركم.

- 1 حبة جزر مبشور.

- 2 فص ثوم.

- جنزبيل.

- 2 ملعقة صويا صوص.

- رشة فلفل اسود.

- رشة ملح.

ملحوظة : يمكن استبداله باي حشو آخر.


الخطوات :

1. اضافة الملح الى الدقيق وخلطهم.




2. اضافة الماء تدريجيا الى الدقيق وعجنه جيدا حتى الوصول لقوام لين املس متماسك ناعم.








3. ترك العجينة ترتاح من 5 - 10 دقائق.





4. تقسيم العجينة لخمسة اجزاء متساوية ، ثم تشكيلها بشكل اسطواني لسهولة الفرد.




5.  دهن كل جزء بقليل من الزيت النباتي وتركها ترتاح لحين عمل الحشو.



6. خلط مكونات الحشو معا في وعاء.




7. في وعاء على النار يتم تسوية الحشو وتركه يبرد قليلا قبل وضعه في العجينه.




8. فرد العجينة بالشكل الموضع بالصور واضافة كمية حشو مناسبة.

ملحوظة : اثناء الفرد يتم تغطية الحشوة بجانبي العجينة ثم شدها برقة ولفها مرارا وتكرارا وذلك للحصول على توريقة للعجينة مثل الفطائر.


















9. في وعاء على نار هادئة ( اقل من متوسطة )  يتم اضافة كمية من الزيت ( 3 ملاعق كبيرة تقريبا ).



10. تسوية الفطائر ببطئ للحصول على التوريقة المطلوبة وقرمشة السطح الخارجي.

ملحوظة : يجب قلبها على وجهيها عدة مرات اثناء التسوية.






11. تُقدم ساخنة.




المصدر : https://youtu.be/CQqkyZdMFGc

اكلة سريعة, عشاء خفيف, وجبة سريعة, فطائر محشية, عزومة مفاجأة , عجينة بدون فرن, وصفة بالدقيق فقط

أكمل القراءة...