 |
| البان كيك الياباني الهش |
المكونات المطلوبة :
- 3 بياض بيضة
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة حليب (35 جم)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة (15 جم)
- 1/2 5 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة كريمة الترتار
- 2 ملعقة كبيرة سكر (30 جم)
الخطوات :
1- تسخين وعاء طبخ (طاسة) على النار على نار هادئة. (يُفضل أن تكون غير قابلة للإلتصاق)
2- إضافة الفانيليا والحليب الى صفار البيضة وخلطهم جيدا.
3- إضافة الزبدة الذائبة ونخلط.
4- نخل الدقيق.
5- إضافة الدقيق الى الخليط السابق مع نخله مرة أخرى ، ونخلط حتى تمتزج المكونات.
6- إضافة كريمة الترتار الى بياض البيض ثم نخفق بمضرب البيض الكهربائي ، وعند تحوله للون الأبيض نضيف السكر تدريجياً ، ويستمر الخفق حتى يصل لقوام كريمي، ثم نكمل إضافة بياض البيض المخفوق بشكل تدريجي.
7- إضافة 3 ملاعق كبيرة من مخفوق بياض البيض الى خليط صفار البيض والتقليب ببطء وبشكل دائري ، ثم نكمل إضافة بياض البيض بشكل تدريجي مع الإستمرار في التقليب.
8- مسح وعاء الطبخ بمربع زبدة صغير، ثم إزالة الباقي بمناديل ورقية.
9- إضافة خليط البان كيك الى الطاسة مع توزيع 1 ملعقة كبيرة ماء بين كل فاصل في الطاسة (كما موضح بالصورة) ثم إغلاق وعاء الطبخ بالغطاء، وتركها لمدة 7 دقائق على نار هادئة.
10- قلب البان كيك على وجهه الآخر مع إضافة الماء بين الفواصل مرة أخرى وتغطية وعاء الطبخ ثم تركها 5 دقائق أخرى حتى تمام النضج. (يصبح لونها بنى)
11- تُقدم مع العسل.
المصدر : https://www.youtube.com/watch?v=wMt5uXXuhXw
