ما هي المنفحة وأنواعها وأماكن تواجدها

تعريف المنفحة :

هي مادة تستخدم في عمليات صناعة الجبن ، وتوجد في شكل مادة سائلة أو صلبة ، وتحتوي على إنزيم الكيموسين ( الرنين ) وهو المسئول عن عملية تخثير الحليب / اللبن وتحويله الى جبن ( عملية التجبن ) .

أنواع المنفحة :

1. المنفحة الحيوانية :

وهي منفحة يتم إستخراجها من الجدار الداخلي للمعدة الرابعة ( المعدة الحقيقية ) للعجول الرضيعة ، حيث تتمثل وظيفتها في تخثر الحليب القادم من الأم لسهولة هضمه .

وهذا النوع هو الشائع ، ولا يؤثر على طعم الأجبان المصنوعة منه حيث يقوم إنزيم الكيموسين بعمله في تخثر الحليب / اللبن وينفصل مع ماء الجبن ( الشرش ) .

2. المنفحة النباتية :

وهى منفحة يتم إستخراجها من بعض النباتات كالخرشوف والبطيخ والشوك البري والعصفر وأوراق التين وغيرها ، وتتكون من بعض الإنزيمات التي تقوم بدور مشابه لإنزيم الكيموسين في المنفحة الحيوانية .

وهذا النوع غير شائع بسبب إختلاف تركيزه وبالتالي عدم القدرة على تحديد الكمية المناسبة اللازمة لعملية التجبن ، بالإضافة لظهور طعم مر في الجبن بعد فترة وهو أمر غير محبب .

3. المنفحة الميكروبية :

وهى منفحة يتم إستخراجها نتيجة نشاط بعض الميكروبات ( كائنات حية دقيقة ) ، وتكون إنزيم مشابه لإنزيم الكيموسين في المنفحة الحيوانية ويقوم بنفس عملها ، وتكون في صورة جافة وتصل مدة تخزينها حتى سنتين .

وهذا النوع مفضل لدى النباتيين ، ولكنه بعد فترة من التخزين يؤدي لظهور طعم مر غير محبب في الجبن .

4. المنفحة المعدلة وراثياً :

وهي منفحة يتم إنتاجها بإستخدام تقنية حديثة في إنتاج إنزيم الكيموسين عن طريق الخمائر .

أماكن بيع المنفحة :

1. الصيدلية البيطرية : 

وتوجد في شكل أقراص ، ويستخدم بمعدل قرص لكل 3 - 5 كيلو حليب / لبن .

2. الصيدلية البشرية .

3. كليات الزراعة ومنافذها .

4. الجزار :

والمنفحة لديه تكون في صورة اللبن الذي كان في معدة رضيع العجل ، والذي يحتوى على إنزيم الكيومسين ويتميز بطول فترة إستخدامه ، ويكون مركز .

هل يمكن إستبدال المنفحة بالخل أو الليمون  ؟

لا يمكن إستبدال المنفحة بالخل و الليمون خاصة في الجبن الرومي / التركي والجبن الدمياطي وغيرها من الأجبان التي يجب أن تدخل المنفحة في في صناعتها.

المصدر : https://youtu.be/JongG85VG6o

ما هي المنفحة , اماكن تواجد المنفحة , ما هي المنفحة الحيوانية , المنفحة , المنفحه , ما هي النقاط الحمراء في الجسم , منفحة , ما هي النقاط الحمراء على الجلد , صناعة المنفحة , استخدام المنفحة , المنفحة المصنعه , انواع منفحة الجبن , المنفحة الحيوانية , عمل المنفحة , المنفحة لصناعة الجبن , تعريف المنفحة , المنفحة للجبنة , المنفحة البلدي , المنفحة السائلة , المنفحة البودرة , مكان بيع المنفحة , طريقة عمل المنفحة في البيت , المنفحة النباتية , طريقة حفظ المنفحة , طريقة عمل المنفحة

أكمل القراءة...

تجربة ( محمد سويلم ) في علاج الصلع الوراثي في 3 أشهر فقط - الخطوات وسر نجاحها

محمد سويلم

 يعرض ( محمد سويلم ) تجربته في علاج الصلع الوراثي قائلا : بحثت عن كثير من الفيديوهات لعلاج الصلع كما قمت بتجربة العديد من الطرق الرائجة والمنتشرة على مدار 3 سنوات لكنها لم تنجح معي مثلي كمثل الكثير من الأشخاص الذين يعانون من الصلع الوراثي ولم تنجح معهم اي طريقة او علاج ، لكني سأخبركم كيف عاد شعري في النمو في المناطق الفارغة مرة اخرى في مدة 3 شهور وهى تتلخص في التالي :

صورة قبل وبعد 

1. استخدام اي سبراي يحتوى على مينوكسديل 5 % وهو الأمر الذي ينصح به اي طبيب او اي شخص على علم بالأمر، ويتم ذلك بواقع مرة كل 6 ساعات.

، لكن مشكلة استخدام المستحضرات التي تحتوى على مينوكسديل فقط أنها تترك شوائب في المناطق التي ظهر بها الشعر من جديد ، وبالطبيعي ستقوم بغسل شعرك للتخلص من تلك الشوائب والنتيجة ستتخلص من بعضها ويتبقى البعض الآخر في شعرك كما هو بل وكأنه ملتصق بفروة رأسك مما سيجعلك تشعر بحكة وعندما تقوم بحك شعرك واذا نظرت في يدك ستجد ان الشعر الجديد بدأ بالتساقط مع تلك الشوائب، وحل تلك المشكلة يكمن في الخطوة التالية.

2. استخدام اي زيت شعر بعد جفاف المينوكسديل ، والذي يعمل على ترطيب منطقة الصلع ، وبالتالي سيكون من السهل ازالة الشوائب الناتجة عن استخدام المينوكسديل دون المساس بالشعر الجديد .

3. غسل الشعر بشامبو للتخلص من شوائب المينوكسديل ، ويُفضل استخدام شامبو الأطفال لأنه لطيف على فروة الرأس.

، وستلاحظ نتيجة تلك الخطوات البسيطة في اول شهر بشكل ملحوظ جدا ، مع ضرورة العلم بأن المينوكسديل يعمل على اعادة احياء الشعر الميت ( لا تراه ظاهرا ولكن يكون موجود بلون اصفر خفيف ) ، اي انه لا يكون شعر جديد 100 % في تلك المناطق.

المصدر : https://youtu.be/pKhB4NSypLE

أكمل القراءة...